眞鍋一成

株式会社マルブン

代表取締役社長

AI活用（生成AI含む）クラウド活用サプライチェーン・生産管理データ分析・活用デジタルマーケティング人材育成・リスキリング業務プロセス改革（BPR）組織変革・文化醸成経営戦略・事業計画顧客体験（CX）向上

プロフィール

創業100年を超える外食企業にて、勘と経験に頼る業務からの脱却を目指し、現場起点のDXに取り組む。AIを活用した売上・客数・仕込み予測の導入、スマレジ等によるペーパーレス化、配膳ロボット導入などにより、生産性向上と顧客体験向上を両立。